在配置和優化香港云服務器php慢日志時，可以按照以下步驟進行操作：

開啟慢日志功能：在php.ini配置文件中找到以下配置項并取消注釋，設置日志路徑和閾值值：

slowlog = /path/to/slow.log

request_slowlog_timeout = 10s

復制代碼

以上配置表示將慢日志記錄到指定路徑的文件中，當請求執行時間超過10秒時記錄慢日志。

設置閾值值：根據應用程序的實際情況，調整request_slowlog_timeout的值，通常建議設置在1-10秒之間。

優化代碼：通過分析慢日志中的數據，找出執行時間較長的代碼段，針對性地進行優化，提高代碼執行效率。

使用緩存：合理使用緩存技術，減少對數據庫和文件系統的訪問，加快數據讀取和處理速度。

使用性能分析工具：可以使用性能分析工具如Xdebug、Blackfire等，幫助定位慢日志記錄的具體原因。

定期清理日志：定期清理慢日志文件，避免文件過大影響系統性能。

通過以上步驟配置和優化php慢日志，可以幫助開發人員及時發現和解決代碼執行效率較低的問題，提高系統的性能和穩定性。